Как я делаю молочный коктейль

Молочный коктейль у вас не получится, пока не подберете правильное молоко, которое надо предварительно подготовить к производству.
Про мороженое в коктейле - забудьте ! Правильное мороженое в рознице вы не найдете !
Вот поэтому предлогаю данный вариант производства молочного коктейля:
Калькуляция:
Состав:
- Молоко - 100г
- Сироп - - 10г
- Выход - 110г
Цена:
- Молоко : 3 - 00
- Сироп : ..0 - 30
- Раз.стакан:0-30
Себестоимость: 3 - 60
Продажная цена: 15 - 00
Рентабельность: 416%

Поиск молока в оптово-розничной торговле:

К выбору молока отнеситесь очень серьезно, от этого будет зависеть качество молочного коктейля. Молоко надо закупать не менее 2,5% жирности. Лучше всего для молочного коктейля подходит молоко с жирностью 3,2% . Молоко, куда входят сухие молочные смеси для повышения жирности (востановленное, женатое ) - закупать не рекомендую. Молоко должно быть - натуральное, цельное. Самое лучшее молоко летом, когда коровы питаются свежей молодой травой. В тоже время, качество молока будет зависеть от сорта и качества корма (травы)
В настоящее время натуральное молоко стало очень дорогое, около 100 рублей за литр. В розничной торговле продается молоко, которое по закону теперь должно называться - молочным напитком. Куда деваться ? Будем делать молочный коктейль из молочного напитка.

Подготовка молока:

Чтобы получился хороший молочный коктейль, надо правильно подготовить молоко. Для этого с вечера вы должны сделать запас молока на весь следующий рабочий день. Чем ближе вы подгоните температуру молока к 0 градусов , тем лучше и насыщеннее будет ваш молочный коктейль.
Если у вас хорошая проходимость в торговой точке, несколько пакетов молока надо заморозить сильнее(в лед), так как оно будет играть важную роль на следующий день, для поддержания нужной температуры молока.